Изготавливается Дянь Хун из молодых листочков и нераскрывшихся почек, мягкий, сладковатый, немного терпкий, с нотами гречишного меда, кураги и миндаля и приятным послевкусием. Дянь Хун обрабатывают по технологии гунфухунов. Вначале типсы завяливают, чтобы испарилась влага. Затем почки и нежные ворсистые листочки бережно сминают, придавая им форму жгутиков. Из поврежденных побегов выделяется сок, начинается ферментация. Финальный этап — сушка — останавливает окисление. Он согревает и мягче бодрит, прекрасно утоляет жажду и повышает выносливость перед спортивными тренировками. Также напиток ускоряет обмен веществ, выводит из организма шлаки и токсины. В сочетании с активным образом жизни способствует похудению. В листьях содержится L-теанин. Эта аминокислота помогает прояснить ум, сконцентрироваться и одновременно расслабиться. Способ заваривания:
Порция: 1 мини-точа (5–7 г) на 100–150 мл воды.
Температура воды: около 90–95 °C (кипятку лучше дать немного остыть).
Способ: Проливами (настаивать первые проливы всего по 10–20 секунд, постепенно увеличивая время) или классическим настаиванием в чашке. Чай выдерживает несколько проливов. Правила хранения:
Не закрывайте его наглухо в пластик или целлофан (пуэр «живой» и должен дышать). Подойдет бумажный пакет, картонная коробка, глиняная банка без плотной резиновой прокладки или мешочек из натуральной ткани (хлопок/лен).
Доступ воздуха: Нужна легкая циркуляция воздуха, но не сквозняк.