Элитный высокогорный сорт неполной ферментации. Горная почва и разреженный воздух делают его изысканным напитком, подобным благородному вину. Даржилинг— один из самых известных чайных брендов Индии наряду с Ассамом и Нилгири. Его выращивают в одноименном округе в северо-восточной части Индии, в предгорьях Гималаев. Плантации располагаются на склонах горных террас, на высоте 700-2000 метров над уровнем моря. Благодаря терруару — особенностям климата и почвы — дарджилинг обладает утонченным вкусом с нотками меда, цветов и муската. При выборе дарджилинга обратите внимание на год и сезон сбора. Урожай снимают четыре раза в год. Время сбора влияет на вкус конечного продукта. Весенний сбор — март-апрель. Цвет сушеных листьев — нежно-зеленый. Светло-желтый настой с золотистым отливом напоминает мягкий зеленый чай. Легкий и свежий напиток благоухает деликатным мускатно-цветочным ароматом. Летний (второй) сбор — апрель-июнь. Сухая заварка — темного цвета с бордовым отливом. Это классическая разновидность. Темно-янтарный настой раскрывается в чашке легкой горчинкой, цветочными и пряными нюансами. Дождевой — июль-сентябрь - после сезона дождей листья приобретают более темный цвет, а сухая россыпь — более крепкий, но менее изысканный вкус. Как заваривать: Для заваривания методом пролива возьмите 4 г сухой заварки на 150 мл воды, подогретой до 90 °C. Для долгого настаивания насыпьте в заварник или в стакан 3-4 г листьев и залейте их 250 мл горячей воды (≈85 ºC). При 85 ºC напиток раскрывается со дна пиалы цветочной сладостью и ароматом гречишного меда. А при 90 °C звучат пряные оттенки мускатного ореха и белого перца. Состав: чай черный Индия; Максимальный срок годности большинства дарджилингов — два года. Пусть каждая чашка этого чая станет церемонией, которая приносит радость и умиротворение.